Weinig onderwerpen roepen zoveel discussie op als het voedselvraagstuk. Daarin voeren scepsis en pessimisme over de productie van ons voedsel steeds vaker de boventoon. Toen Henk Wildschut twee jaar geleden gevraagd werd zich te verdiepen in het onderwerp ‘voedsel’ zat hij vol vooroordelen over de voedselindustrie. Door zich te verdiepen in de moderne innovatieve productie van ons basisvoedsel (groente, vlees, eieren en melk) veranderde dit beeld. Hij ontdekte dat onze afkeer van de moderne voedsel industrie is gebaseerd op nostalgisch beelden die al lang niet meer bestaan. In zijn lezing presenteert hij realistische beelden die minder eng zijn dan ze lijken.